Charta für die Zukunft – Stimme des Monats - Neue Taverne Zürich

Charta für die Zukunft – Stimme des Monats

Jeden Monat berichtet ein Zürcher Gastronomiebetrieb, warum sie die Charta für die Zukunft unterzeichnet haben und sich für eine nachhaltige Gastronomie engagieren. 

Wir freuen uns, euch die Stimme des Monats Januar aus der Neuen Taverne vorzustellen. Mitten in Zürich werden kreative, saisonale und rein pflanzenbasierte Gerichte serviert. Die Charta ist für den Spitzenkoch und Küchenchef Fabian Fuchs und sein Team ein klares Bekenntnis, zu einer Welt in der Genuss, Verantwortung und Gesundheit zusammengehören.

«Eine planetenfreundliche Küche, in der das Gemüse die Hauptrolle spielt, ist vielfältig, überraschend und inspirierend. Nicht nur für mich als Koch, sondern auch für die Gäste.» 

Fabian Fuchs, Neue Taverne

Foto von ©Neue Taverne