Bekämpfung "No-Show" in der Gastronomiebranche
Gäste haben reserviert, erscheinen jedoch häufig nicht – ohne Abmeldung. Entweder, weil sie zeitgleich woanders reserviert haben und diese Reservation wahrnehmen, oder sie sich einfach spontan anders entschieden. Was kann der Gastgeber gegen solche Praktiken – Doppelreservationen respektive No-Show – unternehmen?
No-Show Prävention
Sanfte Etablierung einer neuen Praxis – gemeinsame Abstimmung der Stakeholder
Warum ist No-Show Prävention wichtig?
Kurzfristige Stornierungen und No-Shows stellen eine erhebliche Herausforderung für die Gastronomie dar. Sie führen zu finanziellen Verlusten, erschweren die Planung und beeinträchtigen die Qualität des Services. Um dies zu minimieren, haben wir gemeinsam mit unseren Mitgliedern eine einheitliche Praxis entwickelt.
Unsere Massnahmen im Überblick:
- Ab einer Gruppengrösse von 6 Personen:
Es werden Kreditkartendaten hinterlegt. - Geltungsbereich:
Diese Regelung gilt für Abendreservationen an Prime-Tagen (Donnerstag bis Samstag). - Stornierungsfrist:
Mindestens 24 Stunden vor der Reservierung. - No-Show-Gebühr:
CHF 50.- pro Person, falls die Stornofrist nicht eingehalten wird.
Deine Vorteile durch unsere Massnahmen
- Bessere Ressourcenplanung:
Optimale Zuweisung von Räumen, Materialien und Personal. - Schutz vor finanziellen Verlusten:
Verbindliche Reservierungen reduzieren kurzfristige Stornierungen. - Erhöhter Service und Kundenzufriedenheit:
Verlässliche Buchungen ermöglichen eine gezielte Vorbereitung. - Schutz vor Missbrauch:
Vermeidung von Blockaden und nicht wahrgenommenen Reservierungen.
An unserem Anlass am 5. Februar 2024 präsentieren Aleno und Lunchgate Möglichkeiten zur Bekämpfung von "No-Shows".
Im Anhang sind die 2 Präsentationen und im Mitgliederportal der Gastrosuisse findest du interessante Unterlagen.
