Mitgliederportrait: 🌆 Zürich trifft Südindien - im Saravanaa Bhavan wird jeder Bissen zur Reise
🇮🇳🪷🍛 Insights aus erster Hand sind uns am liebsten. Deshalb haben wir mit Sarankan Ravendran und seiner Partnerin Anitha Sivakumar gesprochen, die seit Ende Oktober 2024 die Saravanaa Bhavan in Zürich führen. Wer, wenn nicht sie, könnten spannender über die indisch-traditionelle Gastronomie berichten? 🌾
Saravanaa Bhavan ist eine international bekannte Marke mit über 105 Standorten weltweit, die für authentische südinschische vegetarische Küche steht. Von New York bis Sydney, von Bangkok über Frankfurt bis Stockholm - und jetzt auch in Zürich an der Limmatstrasse 50, nur fünf Gehminuten vom HB entfernt. 🗺️
Alle Gerichte sind frisch, hausgemacht und, wo möglich, mit regionalen Zutaten zubereitet. Es gibt einen Tandoori-Ofen und einen grossen Grill für die riesigen, feinen Dosas. Sarankan, Quereinsteiger aus der IT und heute Gastgeber mit Leidenschaft, führt das Restaurant mit seiner Partnerin Anitha. Beide kennen die Geschmäcker ihrer Heimat – und bringen sie mit viel Herz nach Zürich. 💙
Sein Tipp für neue Gastronom:innen? «Komm vorbei, sprich mit uns und plane gut von Anfang an! Denn, ob Gastro Kanton Zürich oder GastroSuisse, es gibt viele Verbände, die gerne weiterhelfen!» ✅
Ihre Vision? Saravanaa Bhavan auch in Genf, Bern, Luzern, Basel und Lausanne zu etablieren. Denn seit der Eröffnung in Zürich erhalten sie Nachrichten aus allen Landesteilen - von hier wohnhaften Tamilen und Inder:innen, aber auch von Schweizer:innen, die das Konzept bereits von Auslandsbesuchen kennen.
Besonders beeindruckt hat uns ihre Wertschätzung gegenüber dem Team. Bei ihnen zählt jede Stelle, und am Ende des Tages bedankt sich der Service persönlich bei den Köchinnen und Köchen. Das ist gelebte Gastfreundschaft. ✨
Wir wünschen euch von Herzen viele schöne Gästeerlebnisse und dass eure Vision Wirklichkeit wird!