Soil to Soul Symposium 2025 vom 29.10.-1.11.2025

Vom 29. Oktober bis 1. November 2025 wird Zürich zum Treffpunkt für alle, die Ernährung neu denken wollen. Im Karl der Grosse und der Helferei vereint das Soil to Soul Symposium internationale Expert:innen, Köch:innen, Landwirt:innen und Produzent:innen zu einem vielfältigen Programm aus Keynotes, Workshops, Tastings, Masterclasses und Hofführungen.

Inhaltliche Schwerpunkte sind gesunde Böden und regenerative Landwirtschaft – mit Martin Grassberger, Richard Perkins, Matteo Mazzola, Helmy Abouleish und Marcus Pan – sowie Fermentation als Verbindung zwischen Boden, Mikrobiom und Genuss mit Gästen wie Sam Black, Lisa Ricci & Tommaso Goldhirsch, Marika Groen, Katsu Lask und Franziska Wick.

Kulinarisch erwartet dich ein hochkarätiges Line-up: Fabian Raffeiner (ZOE, Bern), das Rote Wand Trio aus Lech, Michaela Frank & Friends, das Hotel Hirschen aus dem Bregenzerwald sowie kreative Genussstationen wie das Food-Forest Bistro, die Wein & Brot-Bar mit Delinat, Blume Wein, John Baker ein alkoholfreier Drink-Workshop mit Botan Distillery und ein Tasting zu regionalen Exoten.

Wir empfehlen euch folgende zwei Events:

- Keynote: Deepdive mit Chef Sam Black

- Masterclass: Vom Feld ins Glas: Alkoholfreie Getränkebegleitung

Tauche ein in praktisches Wissen, genussvolle Begegnungen und konkrete Lösungen für eine zukunftsfähige Ernährungskultur. 🌱

Für Gastro Stadt Zürich Mitglieder: 20% Rabatt auf alle Events vom Symposium: GSZ25 (einlösbar Ticketshop)