Tea & Dine // Tee-Masterclass - Montag 13.4.2026

Mehr als heisses Wasser – Tee als neue Einkommensquelle - Masterclass Tea and Dine

🕓 Datum & Uhrzeit: Montag 13. April 2026 um 16:00 Uhr
📍 Ort: Restaurant Kantine, Neue Hard 10, 8005 Zürich

Alkoholische Getränke werden immer weniger konsumiert – Alternativen sind gefragt.

Tee bietet Gastronominnen und Gastronomen eine spannende Möglichkeit, Gäste zu überraschen: als Speisenbegleiter oder als wohltuender Abschluss eines Essens.
In der Masterclass «Tea and Dine» erfahren Teilnehmende, wie Restaurants über den klassischen Teebeutel hinaus ein charaktervolles Teeangebot entwickeln können – von hochwertigen heissen Tees bis zu kreativen Mixgetränken.

Programm

16:00 Uhr Empfang mit Sparkling Tea

16:30 Uhr Beginn der Masterclass mit Apéritif

Im Anschluss: Dinner mit Tea Pairing, begleitet von einem fortlaufenden Workshop mit Nicole Klauß und Esther Kern

20:00 Uhr Ausklang der Veranstaltung

Nicole Klauß, Autorin von zwei Büchern über alkoholfreie Speisebegleitung und NoLo-Expertin, zeigt, wie vielfältig Tee in der Gastronomie eingesetzt werden kann. Sie begleitet die Speisen mit klassischem Tee, Cold Brew Tea und Sparkling Teas.
Dazu serviert das Restaurant Kantine in Zusammenarbeit mit der Autorin und Gemüse-Scout Esther Kern – die auch Botschafterin der Genussregion Zürich ist – ein nachhaltiges Menü. Darin finden sich «Leaf-to-Root»-Elemente ebenso wie der Gedanke, Sidestreams sinnvoll zu nutzen – zwei Themen aus Kerns neuen Büchern.

Anmeldung:

Die Masterclass richtet sich an Inhaber und Geschäftsführer, die sich selbst sowie Sommelières, Barmitarbeiter, getränkeneugierige Mitarbeiterinnen und Lehrlinge aus ihrem Betrieb anmelden können. 

Für Mitglieder steht ein begrenztes Kontingent von 25 Tickets zum Spezialpreis von 59.- statt 159.- zur Verfügung.

Bitte melde dich bis spätestens 8. April 2026 an.